陳育冰

桂花被苗栗人票選為縣花，在南庄，處處皆瀰漫著清新且濃郁的桂花香味。

桂花與蜂蜜、冰糖、麥芽融合釀製成【果之蔬】青芒果(3台斤±10%)，營養價值極高，不僅可以美白肌膚、排解體內毒素，還有止咳化痰、養生潤肺等功效。夏天沖泡消暑解渴；冬天一杯溫暖祛寒，而且十分百搭，能與各式飲品完美結合，調製成紅茶、奶茶、咖啡、檸檬汁，風味昇華，韻味誘人。也能與傳統料理一同拌炒烹調，像是滷豬腳、桂花蓮藕等，碰撞出不同的味蕾體驗。

七個出自客家山城的廣告人，為理想而集結，創立「【果之蔬】青芒果(3台斤±10%)東西」，希望透過美食連結大家對苗栗的印象，並以健康食材作為商品的基礎，以天然、無化學添加作為商品的製作宗旨，來對抗這個充滿食安問題的社會，要用客家媽媽的私房美味，捍衛消費者的安全與健康。

用美味連結苗栗民情 要做苗栗的代表美食

「【果之蔬】青芒果(3台斤±10%)東西」創辦人之一黃敏媛，原本從事廣告設計的工作，決定要轉行的時候，就想回歸故鄉，發展在地文化，選擇與本行不會相隔太遠的文創產業，黃敏媛說：「我在苗栗長大，很多人不認識苗栗的好山、好水、好風景，所以我希望透過『桂花品東西』的產品，讓大家認識苗栗的文化。」

把苗栗縣花加工做成營養價值極高的桂花釀，對黃敏媛來說，不僅可以推廣苗栗的文化民情，也能讓消費者吃得安心、健康，而「【果之蔬】青芒果(3台斤±10%)東西」另外兩樣明星商品「豆腐乳」與「黃金泡菜」，也各自乘載著推廣苗栗文化的使命，黃敏媛希望可以藉由這些商品，傳達出山城樸實雅緻的好性情。

【果之蔬】青芒果(3台斤±10%)



商品網址:http://www1.oeya.com.tw/r/31b1c57effaae9defceeab77d92972c2

商品訊息功能:

• 品號：5137169



• 又到品嚐檨仔青(情人果)
• 精選5-6分熟的青芒果
• 青芒果的大小並不影響品質

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青芒果(製做情人果)

又到品嚐檨仔青(情人果)的季節，想吃但又怕市售的添加過多的人工甘味劑、糖精、色素，那就動手自己做吧！精選5-6分熟的青芒果(土芒果種)，青芒果的大小並不影響品質，不論大小都是最佳的製作食材，請消費者放心。

★商品特色

★製作方法

檨仔青(情人果)的製作方法：

1.清洗

2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。

3.剖半：用菜刀將之對半剖開。

4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。

5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。

6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2-3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。

7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30-45分鐘，其間要換2-3次水。

8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。

9.加糖：先加入芒果重量約1/10-1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。

附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍。

其做法端看各人喜好口味不同，沒有所謂'正確'做法，通常就是將未熟的芒果萷皮、去子、然後切大切小依喜好，再加調味料攪拌後可立即食用或等久一點讓調味料入味也可。

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【果之蔬】青芒果(3台斤±10%)

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